挑選通則
郫縣豆瓣其用料考究採用青皮蠶豆、鮮辣椒、麵粉、食鹽等經過發酵、晾曬製成，是家常口味的川菜常用的調料，市場上成都生產的“鵑城牌”、“丹丹”、“川老匯”等品牌是知名品牌。
大廠因為有品質體系認證品質更有保證，個人推薦“鵑城牌”、“丹丹”、“川老匯”品牌，很多廠家還會將豆瓣醬分等級，一級、二級…陳釀特級等差價極大，以一級為上，而其中特級質量最優上加優，因為選料與製程較為精良。 挑選紅油鮮亮、色澤棕紅、厚味醇濃的郫縣豆瓣，具有豆瓣酥脆化渣，醬脂香濃鬱，紅油紅潤有光澤，辣而不燥，粘稠適度，回味醇厚悠長的特點。 一些劣質假冒的郫縣豆瓣顏色暗沉雜質很多，一定要注意。（台灣大多數豆瓣醬以黃豆為主要原料各有優劣，滋味不同）
郫縣豆瓣之所以馳名中外，歷久不衰，根本原因在於製作細緻，工藝精湛，具有獨特的傳統技藝和優越的水質、氣候條件。特別是後者。 鵑城牌郫縣豆瓣在歷次中國國家，部省評選中，都以其上乘品質，獨特的地方風味而傾倒評委並多次獲獎，中國八大菜系的美食專家都對其美譽有佳，尤其是川菜名家都對“鵑城牌”郫縣豆瓣尤其鍾情。它不僅暢銷國內各大中城市，還遠銷台灣、日本、香港、泰國、南斯拉夫、美國等世界兩百多個國家和地區。
為甚要選鵑城牌呢？
因為鵑城牌是郫縣豆瓣最古老創始商家，也是所有號稱郫縣豆瓣之中在郫縣境內，設有工廠製造的唯一商家，貨真價實的唯一成都郫縣豆瓣。 工廠地址：四川成都郫縣陴簡鎮南大街180號
陳釀特級與一級的差別在哪裡？
主要差別，在於特級在選料更為精細講究，工序也是遵照百年傳統古法，並且充分吸收大自然陽光的醞釀，把豆瓣與辣椒的精華無遺的釋放出來，不論是蒸煮炒燉，可讓菜餚香味靜出好上加好。你厭煩了館子稱川菜卻沒真川味的仿川菜嗎？ 或是你也想要知道真真的川味，何以讓川菜有百菜百格，吃再中國 味在四川的美譽？ 那你一定要嚐嚐郫縣豆瓣的好滋味，假如你饗往什麼才是真正川菜之魂，你一生至少要一嚐陳釀特級郫縣豆瓣完璧的箇中真味。
本賣場所販售之郫縣豆瓣，皆經過台灣海關的正式報關，及相關衛生單位審查以及檢驗合格，才准予進口販售，敬請消費者放心選購。鵑城牌郫縣豆瓣一級品
